LOS ALIMENTOS QUE ESTÁN ARRASANDO ESTE VERANO

Para ser un ‘total’ foodie.

El verano llega cargado de novedades para tu mesa, las algas están a la orden del día, el agua de coco es lo más refrescante… Descubre las tendencias más gourmet que van a inundar las mesas y los estómagos esta temporada. La apuesta de esta temporada es la salud.

1. Algas.

Las algas se cuelan en la despensa este verano. Los chefs ya se han rendido a ellas, hasta ahora se consideraban un producto gourmet  en nuestra dieta pero en Japón llevan años formando parte de su alimentación diaria. Su consumo se ha multiplicado en España en los últimos años, en tortillas, rellenos de pastas, arroces, como guarnición… se pueden comer crudas, deshidratadas o en salazón. Tienen combinaciones infinitas pero lo mejor: bajas en calorías y ricas en sales minerales y calcio.

2.  Kombu.

Se utiliza para potenciar  el sabor de los guisos y caldos. Tiene propiedades depurativas y además es rica en yodo.

3. Wakame.

Es de las más populares de Japón y está presente en la costa gallega. Es ideal para ensaladas y revueltos.

4. Mertensia.

No se puede considerar como alga, pero es un vegetal de la costa. Destaca por su sabor a ostra y su textura suave

5. Ramallo.

Nuestra favorita, es esponjosa y hervida es perfecta para guarnición.

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