Para ser un ‘total’ foodie.
1. Algas.
Las algas se cuelan en la despensa este verano. Los chefs ya se han rendido a ellas, hasta ahora se consideraban un producto gourmet en nuestra dieta pero en Japón llevan años formando parte de su alimentación diaria. Su consumo se ha multiplicado en España en los últimos años, en tortillas, rellenos de pastas, arroces, como guarnición… se pueden comer crudas, deshidratadas o en salazón. Tienen combinaciones infinitas pero lo mejor: bajas en calorías y ricas en sales minerales y calcio.
2. Kombu.
Se utiliza para potenciar el sabor de los guisos y caldos. Tiene propiedades depurativas y además es rica en yodo.
3. Wakame.
Es de las más populares de Japón y está presente en la costa gallega. Es ideal para ensaladas y revueltos.
4. Mertensia.
No se puede considerar como alga, pero es un vegetal de la costa. Destaca por su sabor a ostra y su textura suave
5. Ramallo.
Nuestra favorita, es esponjosa y hervida es perfecta para guarnición.
